咸菜是用大量食盐腌制而成,是中国人饭桌上常见的开胃小菜,即可饭前吃开启味蕾,又可与饭同食增进食欲。由于用大量食盐腌制,所以适宜长期保存,不过有较强的咸味。可以用来直接佐餐,或者作为烹调的原料。咸菜虽然受到大家的喜爱追捧,当其中大量的亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步,有一种说法是:腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可去除一部分亚硝酸盐。
准妈妈没有胃口的话,可以适量地吃些咸菜,有利于下饭。但从对母婴营养均衡的角度讲,准妈妈不宜吃太多咸菜,以免摄入过多盐分。另外,咸菜中通常还含有亚硝酸盐等致癌物质,可能会增加孕期高血压和水肿的概率。
月子期提倡清淡饮食,咸菜中盐分太高,营养甚少,不建议吃。
哺乳期的妈妈若没有胃口的话,可以适量地吃些咸菜,但不宜吃太多,可能会影响乳汁质量,增加宝宝肾脏负担。
咸菜中通常还含有亚硝酸盐等致癌物质,可能会增加高血压和水肿的概率,不论是促排或是试管期间都不宜食用辛辣酸凉的食物!咸菜中通常还含有亚硝酸盐等致癌物质,可能会增加高血压和水肿的概率,不论是促排或是试管期间都不宜食用辛辣酸凉的食物!
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