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能不能吃豌豆?

豌豆的功效与作用

豌豆别称:雪豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆。豌豆含人体所需的多种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。与一般蔬菜有所不同的是,豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,能增强新陈代谢的功能。豌豆既可作蔬菜炒食,又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

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