鲍鱼别称:九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼。鲍鱼是一种海生软体动物属于海生贝类。喜欢生活在岸边的岩石底,以藻类为食。鲍鱼是四大海味:鲍、参、翅、肚之首。1.鲍鱼的种类很多,有少部份鲍鱼新鲜急冻,也有一些制成罐头,或晒制成干货。当中干鲍按一斤重量有多少个分为“十头”、“八头”等,十头即指一斤内有十个。头数越少,鲍鱼越大,亦越昂贵。上等鲍鱼常制成干鲍,当中一种被称为“溏心鲍鱼”。“??溏心”是指干鲍中心部份呈不凝结的半液体状态,将干鲍煮至中心部份黏黏软软,入口时质感柔软及有韧度,要制作溏心鲍鱼需要经过多次晒干的程序。2.鲍鱼干比较干硬,浸泡方法有水煮法,隔水清蒸法和兑入碱水浸泡法。3.夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效;4、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。5.鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。6.鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。
鲍鱼营养丰富,非常适宜准妈妈及水肿人群食用,但需要注意吃鲍鱼一定要适量,因为它属于高热量、高营养的食物,食用过多容易导致营养过剩。
鲍鱼含有丰富的胶原蛋白,对于产后修复妊娠纹有一定的帮助。新鲜鲍鱼需尽快食用,宜与竹笋搭配,易于吸收。
鲍鱼营养丰富,具有通便、补血益气、亮发、提高免疫力的作用,可健脑明目,养阴补虚。非常适宜乳汁分泌不足的母乳妈妈。
促排移植都能吃,鲍鱼含有丰富的蛋白质、磷脂等,能维持神经兴奋,维持酸碱平衡、促进代谢。
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