猪耳朵别称:猪耳猪耳朵,即:猪的耳朵,富含胶质,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。猪耳朵的食用效果是补虚损、健脾胃、气血虚损、身体瘦弱。选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,对于胎宝宝的软骨生长有一定的帮助,准妈妈可以吃。
猪耳朵含有多种营养物质,月子里新妈妈可以少量吃。猪耳朵难咀嚼,容易对产妇牙齿产生影响,吃的时候最好切细条。
猪耳朵含有蛋白质、铁、钙等营养素,能够改善皮肤状况,增加泌乳量,哺乳期妈妈可以食用。
试管孕妇可以食用猪耳朵,猪耳朵富含胶质,对于胎儿的软骨生长有一定的帮助。不过猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等,会有大量的调味料在里面,因此孕妇还是少吃为妙。
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