酱油别称:豉油酱油,是国人厨房常年必备调味品。在广东我们叫豉油,四川、福建等地也叫豆油,日本人、朝鲜人及东南亚各民族也会必备。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水、食盐经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体调味品。制作酱油的原料在各地有所不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是鱼露。酱油是由‘酱’演变而来,而酱油之酿造纯粹是偶然地发现,酱油起源于中国古代皇家使用的调味料,是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。炒菜的时候,加入一些酱油,会使味道更加鲜美。蒸鱼后加入酱油,可去鱼肉腥味,肉质更嫩滑。清蒸鲈鱼是一道常见美味菜肴,酱油必不可少。
准妈妈是可以吃酱油的,但不宜过咸,建议不要多吃。
不建议新妈妈在产褥期间食用太多酱油,酱油中含盐量较高,过多食用易造成肾脏代谢负担,加重水肿。
酱油含添加剂,过量添加会影响母乳,不建议哺乳妈妈吃太多。
很多姐妹给出的答案是慎吃,吃多了宝宝皮肤黑~其实酱油是可以吃的,对做试管的姐妹没有影响,但是少吃最好。
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