将猪肥肉提炼后,就出来猪油了。猪油热天易变坏,炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。也可在提炼时放入少量花椒,取猪油的腥臊味。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。一般健康人都可以吃猪油。寒冷地区的人适合食用。我们常用猪油主要有2个用途,一个是炒菜,尤其是南方人,炒菜加了猪油,菜品会富有营养而且更有香味,还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。二是制作酥皮类点心,例如叉烧酥等。另外猪油还有其他妙用,比如:1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。2.煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。3.铁锅洗净擦干,再涂点动物油抹匀,可防止生锈。4.不穿的皮鞋,擦上点猪油,置阴凉干燥处存放,可使皮鞋光洁柔软。5.冬天还可以当作润唇膏。6.北方寒冷的冬天,气温零下15度以下,一般市面上销售的面霜都没啥用了 ,将猪油融化涂在脸上,冷风吹硬了之后有极好的隔温效果,而且也不会有戴面具的感觉。
猪油属于荤油,饱和脂肪酸含量比较多,有助于溶脂性维生素在体内的吸收。不过,孕期饮食讲究合理搭配,建议和植物食用油交替更换食用。
新妈妈可以吃,但一定要控制量的摄入。产后饮食应以清淡为主,不能太咸,也不能太油腻。
母乳妈妈可食用少量猪油,不可过量。猪油有大量的胆固醇,过多食用会通过乳汁传递给孩子,对宝宝发育不利。
猪油属于荤油,饱和脂肪酸含量比较多,有助于溶脂性维生素在体内的吸收,做试管婴儿的姐妹可以吃的。
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