鸡精是一种食补的液态营养品,以鸡为主要材料炼制出的浓缩精华而成。属于动物性高嘌呤的食品、钠钾含量也不低,对于高血压、痛风、肾脏病等的慢性病患者,有加重病情的风险。成份有谷氨酸钠(味精)、谷氨酸、盐、鸡油、糖、姜、二钠肌二酸、姜黄粉及白胡椒,是鸡肉口味的味精。鸡粉呈淡黄色颗粒状,含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,具有增鲜作用,比味精的纯度低,更易吸收空气中的水份。
鸡精是在含有40%味精的基础上,加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料等。营养成分有限,长期或过量吃鸡精还会影响准妈妈对锌的吸收。
鸡精中含有谷氨酸钠,摄入过多会消耗大量的锌,导致体内缺锌,不利于身体恢复,也影响母乳中锌的含量。
哺乳妈妈也不建议食用鸡精。摄入过多鸡精不利于哺乳妈妈对锌的吸收,导致体内缺锌,影响母乳中锌的含量。
鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。其实试管婴儿移植后禁止食用的物品中没有鸡精,但是根据它的成分,建议最好不要食用。
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