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能不能吃豆豉?

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• 孕妇能吃豆豉吗？
• 产妇能吃豆豉吗？
• 哺乳期能吃豆豉吗？
• 试管婴儿能吃豆豉吗？
• 豆豉相关问答

豆豉的功效与作用

豆豉别称：香豉、淡豆豉。豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。胃虚易泛恶者慎服。淡豆豉有微弱的发汗作用，并有健胃、助消化作用。饮食方面，由于豆豉性味平和，诸无所忌。尤其风寒感冒、怕冷怕热、寒热头痛、腹痛、胸膈满闷和心中烦躁者宜食用。豆豉鲮鱼是一款美味菜谱，主要原料有豆豉鲮鱼、鸭肾等。豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。

• 孕妇能吃豆豉吗？ 不能

  在豆豉的制作过程中，需要添加青矾，还可能含有亚硝酸钠，对准妈妈的健康极为不利。胎儿通过胎盘也会吸收到有害物质，进而影响宝宝正常的发育。另外，咸豆豉含盐量高，多食会干扰锌元素的吸收与利用，影响胎宝宝的脑细胞发育，因而不建议孕妇食用豆豉。

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• 产妇能吃豆豉吗？ 不能

  豆豉中可能含有亚硝酸钠，不利于产后身体调养。如果是母乳喂养，有害物质会通过乳汁进入到宝宝体内，进而影响孩子的正常发育。另外，咸豆豉含盐量高，多食会干扰锌元素的吸收、利用，影响宝宝的脑细胞发育，因此新妈妈不宜食用。

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• 哺乳期能吃豆豉吗？ 不能

  咸豆鼓含盐太多,孕产妇要少吃,会影响乳汁分泌。而淡豆豉适量食用,有增进食欲、补充营养的作用。哺乳期应该吃点能下奶的食物,多喝汤水。

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• 试管婴儿能吃豆豉吗？ 不能

  豆豉同腐乳、豆酱相似，都是以大豆为原料制作的发酵豆制品，咸豆鼓含盐太多，不建议食用。

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