木耳菜别称:落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子。木耳菜,以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。木耳菜在新马泰一代称作:“帝皇苗”或“帝王苗”,木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下,药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。
木耳菜性属寒滑,有滑利凉血之弊,准妈妈最好不吃。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产的准妈妈,更应忌食之。
木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高。但木耳菜性寒,不宜多吃,脾胃虚寒者慎吃。木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。
哺乳期可以吃木耳菜,不会回奶,还可以及时补充分娩所丢失的营养成分,缓解疲劳和便秘症状,但木耳菜是凉性的,建议少吃。
木耳菜性属寒滑,有滑利凉血之弊,促排和试管期间都不可食用!木耳菜性属寒滑,有滑利凉血之弊,促排和试管期间都不可食用!
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