芸豆别称:菜豆、白肾豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆。芸豆学名菜豆,是营养丰富的食品,芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。根据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,新鲜芸豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分来判断,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料。需要提醒的是,芸豆含有一种有毒的蛋白质,必须在高温下才能被破坏,所以吃芸豆必须煮熟煮透。
芸豆是一种温和的食物,对肠胃有好处,准妈妈可以适当吃,孕妇炒食时务必将芸豆用文火煨煸,烧熟煮透。倘若半生半食吃,往往会引起头昏、恶心、呕吐等。
芸豆和红小豆、干豌豆等的营养价值接近,月子里能适量吃芸豆。
哺乳期能吃芸豆,但不宜吃太多,过量则易造成腹胀。另外,芸豆生吃会引起拉肚子、呕吐,因此务必煮透才吃。
芸豆是一种温和的食物含有丰富蛋白质,试管期间可以吃芸豆但是要适量,吃多了容易引起腹胀,增加肠胃压力,所以说试管期间吃芸豆要适量选择!芸豆是一种温和的食物含有丰富蛋白质,试管期间可以吃芸豆但是要适量,吃多了容易引起腹胀,增加肠胃压力,所以说试管期间吃芸豆要适量选择!
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