鸡翅别称:鸡翼鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅能够温中益气、补精添髓、强腰健胃。鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡翅肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒,有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
鸡翅富含胶质、维生素A和不饱和脂肪酸,可以增强准妈妈和胎宝宝的免疫力和抗氧化能力,预防畸形儿。不过,患有高血压、高血脂的准妈妈最好不要食用。
鸡翅温中益气、强腰健胃的功效,有利于新妈妈产后康复,但含脂肪和胆固醇较多,最好不要多吃。
鸡翅营养丰富,还有催乳的效果,哺乳期妈妈可以吃。但要注意尽量避免吃炸制的鸡翅。
对于产妇来说,是可以食用鸡翅的,因为鸡翅不仅能够温中益气,有强腰、健胃的功效,但是试管产妇吃鸡翅的做法应该少油,并不适宜吃煎炸的鸡翅呢。
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