花椒别称:大椒、蜀椒、点椒、香椒、大花椒、青椒、山椒。花椒又称青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒。而四川省、贵州省地区特产的一种花椒又叫麻椒。麻椒的颜色比普通花椒要浅,而味道却比普通花椒更重。一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用;如果产后断奶的时节,可以按照此方法食用(其法可用花椒6~15克,加水400~500毫升,浸泡后前煮浓缩成250毫升,然后加入红糖50~100克,日服1次,1~3次即可回乳);适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用;适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。四川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳。
花椒是辛辣的调料,建议准妈妈不要吃,避免上火、便秘。
花椒是辛辣的调料,食用花椒有可能加重新妈妈便秘;而花椒里面的刺激成分还会通过乳汁被新生儿吸收,因此不建议食用。
花椒是辛辣的调料,建议哺乳妈妈不要多吃,吃多了可能导致回奶,甚至影响宝宝的健康。
花椒刺激性较大,是辛辣的调料,做试管期间忌吃辛辣, 以清淡为主。
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