花菜别称:花椰菜花椰菜又称花菜、菜花或椰菜花,其富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。花椰菜食味鲜美,配以荤菜炒食或作汤,风味更佳,比较常见易做的菜有火腿烧花椰菜。其维生素C含量较高,是同等重量下的番茄的3.2倍。更加贵的是,花椰菜含有多种吲哚类衍生物,可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性,增强分解致癌物质的能力。因此,花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,其中含有的类黄酮可以组织胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,对保护血液有益。还可以补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃,防止感冒和坏血病。儿童食用有利健康成长,防止发育迟缓。一般人群均可食用,没有特殊禁忌。
准妈妈能吃花菜。花菜含有一种叫做SGS的物质,这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。花菜富含维生素C和丰富的叶酸,能增强孕妇免疫力,促进铁质的吸收,保护胎儿的神经系统。
产妇可以吃花菜。花菜可以提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能,常吃菜花可以预防产后出血及增加母乳中的维生素K,并能有效降低乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病率。
花菜含有丰富的维生素C、K和矿物质,可以提高母乳质量,稳定血压。
试管准妈妈可以吃花菜。因维他命B族、维C容易因受热损失,所以煮花菜要小心别煮太久,最好煮熟马上捞起来,用微波炉蒸花菜也是不错的做法。
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