黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽和绿豆芽。黑豆苗含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、钾等矿物质及人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸。中医认为黑豆芽性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿的功效,在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东,黑豆芽是一道美味的养生佳肴。黑豆芽中还含有丰富的大豆异黄酮,具有抗氧化,抑制自由基的作用;此外大豆异黄酮有类雌激素的作用,具有双向调节雌激素分泌水平的作用,从而起到美容养颜的效果。
孕妇如果能够适当吃一些黑豆芽,对于身体健康是有好处的。黑豆芽对于肾脏等器官,都有滋补的作用,因此,女性在孕期,可以适当吃些黑豆芽,但是要注意,尽量吃新鲜的黑豆芽。
黑豆芽热量低,含有大量的水分,多种维生素,如维生素c,维生素b,维生素e,维生素A,钙以及多种矿物质,营养价值很高,有利于促进通便,月子期间是可以吃的,而且还有补血补铁的作用。
哺乳期可以吃黑豆芽,这期间一般不建议吃生、冷的食物,另外导致少奶的食物也不要食用。可以吃例如海带、莲藕、莴笋、黄花菜这类蔬菜,不仅可以帮妈妈下火、防治哺乳期便秘,还有催乳功效。
试管期间除了一些易流产的食物之外,一般并没有严格的饮食禁忌。需要注意营养平衡就可以了,适当多吃新鲜蔬菜和水果是有必要的。
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