味，煮面、拌饭都能用的牛肉松（9月龄以上）

宝宝们经常会挑食，我们经常会用一些肉松来给辅食调味，而自制又是最好的方式。不过，很多妈妈不知道，我们做肉松时还可以同时做一点高汤。

牛肉可以用猪肉代替，1岁以下宝宝可以吃纯的牛肉松，1岁之后可以加点海苔和芝麻，那味道就更赞了。

可以用土豆做为配菜，还可以替换成胡萝卜、冬瓜、山药等时令蔬菜。

制作肉松、鱼松时，全程都要最小火，否则稍不注意就会做成牛肉干了。翻炒时间过长或火候过大，很容易导致肉松焦掉变硬，口感极差。建议大家初次制作时，先少量试试手，领悟到技巧后再正式开始做。

食材：牛肉200克   土豆100克（这个分量仅代表制作比例，不代表宝宝的食用量，请宝妈按照宝宝的食量来喂辅食哦。）

制作方法：

1、土豆、牛肉分别切成小块。（牛肉要切成1厘米左右的方形小块，这样肉松纤维较短，宝宝更易消化。）

2、牛肉冷水入锅，再放入2片姜片去腥，大火焯出浮沫后再撇去，捞出牛肉。

3、重新起锅，倒入牛肉和土豆，小火煮至软烂。（讲真最好是用高压锅煮，时间更快，软烂度更好。）

4、煮好后过滤出高汤，冷却至常温后放入辅食盒冷冻保存。（因为用的是瘦肉部分，汤里的油脂也不多，所以没有特别撇去。）

5、牛肉沥干冷却后倒入保鲜袋（食品袋）。（有的妈妈会问土豆去哪里了呦，其实在过滤高汤的时候，土豆可以单独挑出来做成土豆泥给宝宝吃哦。）

6、用擀面杖来回滚动压散牛肉。

7、起锅开小火。

8、倒入牛肉，小火翻炒约五分钟，炒至八分干左右，再倒入小碗中。（一定要注意，这个步骤千万别炒太干，只要稍微炒干即可。过干我们就失败了，稍微湿一点我们在下一个翻炒时还可以再延长点时间处理。）

9、倒入辅食机，搅打蓬松。

搅拌后的状态如图，蓬松状的。大家仔细看这个性状，其实搅拌后有点湿湿的粘在一起，这样的状态才是最好的。

10、重新倒回锅内，继续小火翻炒一小会儿，炒至干透后倒入碗中。要是翻炒后还不够细碎，可以再搅拌一刺。（要是担心不会控制火候，我们可以开小火热锅后，关火翻炒。最后一次搅拌时一定要彻底冷却后再放入辅食机，不然容易在搅拌的过程中结块，还容易出现水雾，导致不宜保存。）

11、最后一定要彻底冷却哦~

12、冷却好的牛肉松，装入干燥的密封罐保存。（常温保存3天，冷藏7天哦。）