海鳗别称:勾鱼、鲫勾、门鳝、海鳝、麻鱼、牙鱼、狼牙鱼、蟒鱼。海鳗是海生动物。肉质细嫩,含脂肪量高;鳔可作鱼肚,为名贵食品。海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高,可供鲜食、制咸干品或罐。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠,味更鲜美而富有弹性。晒干品“鳗鱼鲞”和干制海鳗鳔均为食用佳品。营养分析:1. 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品,鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效;海鳗富含钙质;它的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。2. 海鳗适用于病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛;3. 患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服。4.食物相克:鳗鱼忌与醋、白果同食。5.鳗鱼治疗结核病,中国古代有丰富的经验记载,日华诸家本称其主治传尸痨(肺结核)。
海鳗肉鲜嫩可口,营养丰富,高蛋白,是孕期佳品。不过海鳗含脂量高,建议准妈妈不要多吃。
海鳗富含多种营养成分,还有丰富的“好”脂肪,其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。新妈妈可适量食用海鳗。
海鳗的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,还具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,母乳妈妈可以适量食用。
海鳗蛋白质含量很高,营养价值很高,促排期间可食用有益于卵泡发育,由于脂肪含量高,移植后适量食用可增加营养。
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