银鱼别称:面丈鱼、面条鱼。银鱼,是一种生长在海水里而在淡水中产卵(每年三四月份)的洄游性鱼类,栖息于河口及近海,亦可定居于淡水湖泊。太湖出产的银鱼与白鱼、白虾并称太湖三白。银鱼可供鲜食用或晒鱼干。1.银鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。中国的冰鲜银鱼大部分出口,远销海外,被人称为“鱼参”。2.中医认为银鱼叶甘,性平,回补虚,健胃、益肺、利水。可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。3.银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。银鱼的含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。4.银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。5.银鱼的食用方法很多,煎炒熘炸,蒸煮烩炖皆可,最具特色莫过于炸炒煎和做汤羹。
银鱼肉质细嫩,是极富钙质的鱼类,营养学家将它列为长寿食品,具有补肺清金、补钙、滋阴补虚、润肺止咳、善补脾胃的功效。准妈妈可以适量食用。
银鱼尤适宜体质脾胃虚弱、营养不足、消化不良的新妈妈。新鲜银鱼洁白透明,挺拔、无粘液。如果是银鱼干,则要挑选鱼身干爽、色泽自然明亮的。
母乳妈妈可以适量食用银鱼来补充营养,增加泌乳量,改善母乳质量。银鱼中的营养成分对宝宝的牙齿和骨骼发育都有益处。
促排移植能吃,银鱼蛋氨酸、钙质丰富,对于消化不良、营养不足有调节作用。
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