鲑鱼别称:三文鱼、大马哈鱼、萨门鱼、撒蒙鱼。鲑鱼是所有三文鱼、鳟鱼和鲑鱼三大类的统称。一般来说,鲑鱼又称三文鱼,是深海鱼类的一种,为常用的食品之一,具有很高的营养价值和食疗作用。1、三文鱼素来被人们喜爱,它含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;2、三文鱼还能能有效地防止糖尿病等慢性疾病,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。3、三文鱼适合心血管疾病患者和脑力劳动者,还适合患有消瘦、水肿、消化不良等症的人群。4、三文鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌;烹饪三文鱼时,不要把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味;5、三文鱼的鱼籽营养价值很高,可以用来制作红鱼籽。
准妈妈适量食用熟制鲑鱼,对缓解水肿、改善消化不良、预防心血管疾病、补充钙质等多有裨益。不过,不建议准妈妈生食鲑鱼,避免引起食物中毒。
鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃的功能,对产后新妈妈的身体恢复很有帮助,但不建议新妈妈生吃,以免引起腹泻等问题。
鲑鱼中含有大量的不饱和脂肪酸以及虾青素等营养物质,对提高机体抵抗力、预防心脑血管疾病大有益处。建议母乳妈妈可以适量食用熟制的鲑鱼食品,但要注意观察自己或宝宝有无过敏反应。
促排移植慎吃,鲑鱼营养丰富,含有丰富的不饱和脂肪酸和多种微量元素,但三文鱼属于发物,要少吃。
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