鳗鱼别称:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝。鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。1.注意:鳗鱼的血清有毒,不能食用,否则容易中毒。宰杀时必须将鳗鱼血洗净,手部有伤口者,宰杀白鳝时必须戴上手套。2.鳗鱼有以下食疗功效:补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风,疗湿脚气、腰肾间湿风痹,治恶疮,治传尸疰气劳损,暖腰膝,起阳,治小儿疳劳、妇人带下。3.鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿。4.学研究表明,鳗鱼是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂,抗动脉硬化,抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。5.医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。
鳗鱼含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”,除此之外,鳗鱼还含有对胎儿大脑发育有益的氨基酸、DHA等营养素,准妈妈可以适量吃。
新妈妈可以吃鳗鱼。鳗鱼含有丰富的“好”脂肪,其中所含的磷脂,是脑细胞不可缺少的营养素。
鳗鱼营养价值高,可以改善母乳质量,有利于宝宝的生长发育,如促进牙齿、骨骼发育,促进神经系统发育、提高免疫力等,母乳妈妈可适量食用,但一定要先确保宝宝没有过敏反应。
鳗鱼富含蛋白质、氨基酸等营养物质,营养价值很高,促排期间可食用有益于卵泡发育,移植后食用可增加营养。
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