在日常生活中,大米经常出现在我们的食谱中,而黑米却不常见,但是不少人都说黑米的营养价值很高,也有人说红米的营养价值高,那么究竟黑米的营养价值高不高,是黑米的营养价值高还是红米的营养价值高呢?我们一起来看一下。
黑米的营养价值高吗
黑米的营养价值是高的,因为其营养成分比较丰富,含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养素,除此之外还含有一些功能性成分,如叶绿素、花青素和胡萝卜素等,具有丰富的营养价值。平常可以吃些黑米,对健康有促进作用。
此外,黑米中含有丰富的矿物质,100克黑米中含有磷356毫克,是大米的3倍;含有钾256毫克,是大米的2倍;含有镁147毫克,是大米的4倍多,可见其营养价值很高。
而且,黑米既是粮食,还可以入药,具有很好的滋补作用和药用价值,因为黑米中富含的青花素就是很好的抗氧化剂,能够清除人体自由基,预防心血管疾病以及降低癌症风险。胡萝卜素具有抗氧化作用、抗肿瘤作用、增强免疫功能和保护视觉的功能,在一定程度上还有保健功效。
黑米的营养价值高还是红米的高
黑米和红米都一样属于五谷杂粮,要说黑米的营养价值高还是红米的高这个问题,相比之下,黑米的营养价值要高一些。黑米和红米都蕴含了丰富的营养和微量元素,含有的营养物质基本差不多,都可以帮助清除自由基,起到延缓衰老以及美容养颜的作用,还能有效改善缺铁性贫血等相关疾病症状。不过相对来说黑米的营养价值更高一些,因为黑米含有更多的微量元素,且皮中有一定量的花青素等成分,可以预防动脉硬化以及心脑血管性疾病,是一种滋养保健类食品,能够带来的功效更多。
所以,黑米的营养价值的比较高的,特别是其中蕴含的花青素,能够给人体带来很多的好处。虽然说相比之下,红米并没有黑米的营养价值高,但是也能够带来不少的功效,经常黑米或者红米都能够起到一定的保健作用。
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